Madinina (la pelletier) Music pour ton blog

les plages de Sainte lucie

Je n'ai rien a vous proposer comme commentaire pour cette iles apart quel est belle

mes excuse pour cela

Les palges de Saint Martin

A découvrir : Saint Martin  

Partie française :
Partie Nord de Saint-Martin, la partie française dispose des plages les plus belles de l'île, et de quelques îlots paradisiaques.

A découvrir : Saint Martin  

Partie hollandaise :
La Partie hollandaise de l'île est la plus animée, avec de grands complexes hôteliers et une multitude de bars, discothèques et casinos. Les nuits de Sint Maarten sont réputées dans toute la Caraïbe.

Les plages des   Saintes

Malgré sa petite taille, les Saintes offre une diversité de plages, qu'elles soit au vent ou sous le vent.
Les eaux n'ont pratiquement pas d'habitant dangereux, il faut toutefois éviter le corail de feu orange qui provoque des brûlures, les épines des oursins noirs non comestibles, les rares méduses, la murène et le barracuda.

- Plage Pompierre
Située à l'est de terre de Haut donc au vent, c'est une belle plage de sable, à proximité d'un parking et à l'écart de la route. Elle offre des possibilités de se mettre à l'ombre et possède quelques abris avec table et bancs pour le pique-nique.

- Anse du Figuier
Jolie petite plage plage peu fréquentée. Les eaux cristallines se prête à faire du snorkeling.

- Anse Crawen
Accessible par un petit sentier.

Les plage de   Martinique

 

Autour de L'ilet Madame

 

Les plages

Parmi les plus belles des Antilles, Marie Galante compte une dizaine de plages magnifiques.
Précaution à prendre face au mancelinier arbre présent sur les plages et dont la sève et le fruit provoquent de graves brûlures.

- Plage de Grand Bourg
Protégée par une barrière de corail, elle offre un lagon calme et protégé. Seul bémol sa proximité avec le bourg peuvent parfois troubler l'eau.

- Plage de Folle Anse
C'est la plus grande plage de l'île. Elle s'étend à perte de vue entre le quai de Folle Anse et le bourg de Saint-Louis. Ne pas se baigner près des installations portuaires, mais bien vers le bourg.
Relativement calme, puisque donnant vers la Mer Caraïbe, elle est très agréable pour le pique-nique.

- Plage de l'Anse Canot
Petite plage de sable blanc, un peu à l'écart de la route. Elle dispose d'un aménagement pour le pique-nique (tables, abris). Fréquenté par les plaisanciers et les days Charters. -

-Plage de Vieux Fort
Belle plage. Bien que pas protégée par un récif, la plage de Vieux Fort reste agréable. Elle offre un mélange de bain familial, avec un mer peu agitée, et sportif : on peut nager sans complexe. On peut la longer sur toute sa longueur en voiture, et choisir son "coin" !

-Plage de des Trois Ilets
Très très longue plage qui s'étend de l'Usine de Grand Anse à Folle Anse.
Idéal pour de longue ballade, mais un peu moins pour le bain du fait de sa proximité avec la mangrove, les fonds sont marécageux.

-Plage de Moustique
Très belle plage. Plusieurs kilomètres de long. La mer y est assez forte.
Très agréables pour le pique-nique, mais mois à partir de 17h30 !

- Plage de l'Anse Feuillard
Faisant face à l'Atlantique, cette plage à l'écart des routes est encore préservé. Un petit bijou.

- Plage de la Feuillière
Une des plus belle plage du coin  protégée par une barrière de corail. Belles vagues, beau soleil, bien aménagée. Sa longueur permet de s'isoler.

- Plage de la Petite Anse
Protégé des vagues, elle est prisé des locaux. est depuis des lustres la plage préférée de "ceux qui savent". Elle dispose d'un aménagement pour le pique-nique (bancs, abris) mais peux nombreux.

Tout curieux que vous puissiez être à découvrir un pays lointain, il faut bien avouer qu'une des premières motivations dans le choix de cette destination sont les étendues de sable bordées d'une mer turquoise et chaude, sous le doux bruissement des cocotiers dans les alizés.

Eh bien, la Guadeloupe et ses dépendances sauront répondre à vos rêves.

Il y a évidemment les plages des hôtels, naturelles ou artificielles, très bien amenagées et où vous trouverez le plus grand choix d'activités et d'animations.

Mais pour celui qui veut partir à la découverte, une cinquantaine d'endroits vous attendent au bout de petites routes ou chemins de terre, pas tous fléchés et indiqués, accessibles uniquement à pied pour certains.

Chaque crique ou petite anse a un caractère et une ambiance différents: sable blanc et fin comme de la farine, sable dorée sur la côte sous-le-vent, sable noir volcanique à l'extrémité de la Basse-Terre, gazon en bordure de la mangrove, criques rocheuses, galets, plages des bourgs vivant au rhytme des pêcheurs, bassins peu profonds abrités par les récifs coralliens, rouleaux de vagues sur la côte atlantique, cocotiers, raisiniers ...

Le seul point commun étant la mer toujours aussi chaude et limpide dont il ne faut en aucun cas manquer d'explorer les beautés sous-marines avec un masque et un tuba.

Une bonne protection solaire est bien entendu indispensable, surtout sur les plages peu ombragées ou si vous êtes adepte de naturisme qui est autorisé sur seulement deux plages: Anse Tarare près de la Pointe des Châteaux et à la Pointe du Petit-Bas-Vent (non indiqué) au nord de la Basse-Terre.

Beignets banane (variante)

bonne chance

1. Mont-Blanc à la noix de coco (recette antillaise)
2. 
    

Ingrédients :

Pour le gâteau :
 6 oeufs
 200 g de sucre
 150 g de farine
 Une pincée de sel

Pour la crème :
 1 boîte (400ml) de lait de coco
 1 boîte (400g) de lait concentré sucré
 2 cuillères à soupe rases de farine, de maïzena ou de préparation pour entremet vanille ("custard")
 1 cuillère à soupe de rhum
 1 noix de coco
 1 citron vert (zeste)

(76 notes) Recette proposée par Malefisto

  Pour 6 à 8 personnes Long : 40 min de préparation, 20 min de cuisson Préparation :

Préparer le gâteau :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser en une fois la farine et mélanger. Battre les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel), les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné, et faire cuire à four moyen pendant 20 min env (vérifier la cuisson à l'aide d'une aiguille : si elle ressort sèche c'est cuit). Démoulez aussitot sur une grille.

Préparer la crème :
Récupérer l'eau de la noix de coco, la casser et enlever la pellicule brune sur la chair. Laver pour que la pulpe soit bien propre et bien blanche, puis la raper.

Filtrer l'eau de la noix de coco. La mettre dans une casserole avec le lait de coco, le lait concentré sucré, ajouter le zeste de citron et remuer. Verser un peu du mélange dans un bol, faire bouillir le reste.

Ajouter au lait du bol la farine (ou maïzena ou custard). Lorsque l'ébullition commence, baisser le feu, verser le contenu du bol et remuer jusqu'à épaississement.
Si la crème est trop liquide, rajouter de la farine délayée dans de l'eau
Si elle est trop épaisse, ajouter du lait.
Parfumer éventuellement au rhum ou à la fleur d'oranger.

Assembler le gâteau :
Couper le gâteau en 2 ou en 3 dans le sens horizontal, napper chaque couche de crème (la moitié ou 1/3). Reconstituer le gâteau, le badigeonner du reste de crème (y compris le côté), saupoudrer de noix de coco rapée (surface et tour).

Laisser reposer au réfrigérateur une nuit

Vous pouvez décorer de cerises confites.

S'il y a beaucoup de pulpe rapée, mettez en un peu sur les couches intérieures du gateau, ca donne encore plus de goût :-)

Si vous êtes pressée vous pouvez utilisée de la noix de coco rapée en sachet, mais c'est moins bon.

Bon appétit :-)

Fabrication du Rhum Agricole

 

Le Rhum Agricole est une eau de vie obtenue par fermentation et distillation du pur jus de canne…

A la Martinique, le mois de Février marque le redémarrage de l’activité sucrière et rhumière : coupe de la canne et mise en marche des distilleries.

Notre Secret : 
Produire dans le simple respect des traditions de la Martinique.

Aujourd’hui encore, plus de la moitié des cannes qui approvisionnent nos distilleries est coupée à la main, puis acheminée par chariots jusqu’aux propriétés. 
Coupée au ras du sol, la canne repoussera en 1 an pour donner une nouvelle tige de 2 à 4 mètres. Le même plant se renouvellera pendant 7 ans.

La réception des cannes :

A leur arrivée à la distillerie, les cannes sont pesées, contrôlées (mesure du pH et de la teneur en sucre), et déchargées sous le portique.
Afin de faciliter l’extraction du jus, elles seront ensuite hachées et défibrées avant le broyage. 

· Le broyage :

La canne est broyée par une batterie de moulins. Pour une meilleure extraction, la canne est aspergée d’eau après chaque broyage. Le jus de canne (ou vesou) récolté dans des canaux est filtré puis pompé jusqu’aux cuves de fermentation.

La bagasse (fibres restant après extraction du jus) sert de combustible pour alimenter les fours qui chauffent l’eau des chaudières et la transforment en vapeur.
La vapeur alimente :
- la machine à vapeur qui actionne les broyeurs,
- les turbos alternateurs qui fournissent l’électricité pour la propriété,
- les colonnes à distiller.

 

· La fermentation : 

La distillerie La Mauny possède 36 cuves de fermentation d’une capacité de 30 000 litres chacune. Celle de Trois Rivières compte une quinzaine de cuves de contenance similaire.
Lors de la fermentation, sous l’action des levures, le sucre, présent dans le jus de canne, est transformé en alcool ; on obtient, au bout de 24 heures, un vin de canne titrant environ 4 à 5% vol.
Une cuve de 30 000 litres de jus donnera, après distillation, environ 2 200 litres de rhum à 55% vol. 

· La distillation : 

Introduit par le haut de la colonne, le vin descend de plateau en plateau, en chauffant au contact de la vapeur introduite par le bas de la colonne. 
Les vapeurs d’alcool sont alors récupérées en tête de colonne, puis refroidies.
A la sortie de la colonne à distiller, le rhum blanc agricole est cristallin. Il titre entre 65 et 75% vol.
Une partie sera conservée en rhum blanc, une autre sera mise en vieillissement pour donner du rhum élevé sous bois ou vieux.       

- Le rhum blanc agricole:
3 mois avant l’embouteillage, le rhum est stocké dans des foudres en bois, pour « s ’arrondir ».
Il est ensuite ramené aux degrés de commercialisation souhaités (62, 55, 50 ou 40°) avec de l’eau de source, et embouteillé sur la propriété.
15 à 20.000 bouteilles sont embouteillées par jour.

Foudre en chêne

- Le rhum ambré agricole: 
Le rhum ambré est un rhum élevé sous bois pendant 18 mois. Son nom lui vient de sa légère coloration dorée, essentiellement due à son court passage en foudre de chêne. 

- Le rhum vieux agricole: 
Pour bénéficier de l’appellation Rhum Vieux, le rhum doit séjourner dans des fûts de chêne 3 ans minimum pour un rhum VO,4 ans pour un VSOP, voire 6 ans pour un rhum vieux XO ou millésimé. C’est du tanin du bois qu’il acquerra sa chaude coloration tandis que son goût se transformera au fil du temps

Boisson "Antillaise", composée de rhum blanc,

 de sucre de canne et de citron vert.

Bon décolage a tous

A consomer avec moderation

boff voila ,il faudra :

• 500g de coeur de dinde coupé en deux
• 20 olives vertes dénoyautées
• 20 g de beurre
• 1 verre de liqeur au cognac

Faire dans une sauteuse ou une poele les coeur de dindes.

Mettre à dorer dans 20 g de beurre chaud les couer de dinde.

surtout attention pendant le flambage, pas d'enfants autour de vous .merci.

Les faire sauter rapidement . falamber avec le cognac. réserver au chaud votre préparation .

couper en lamelles les olives .

Farcir les crêpes

Bon sa vous savez tous comment faire des crêpes, alors faite les merci!!!!

Disposer sur la crêpe quelques coeur de dinde, quelques olives.

Rabattre les bords de chaque côté,puis les deux côtés, retourner.

Placons les crêpes dans le plat à four

Placer les crêpes la fermetureen dessous .Parsemer de quelques rondelles d'olives.

verser de la sauce tomate et réchauffer l'ensemble pendant 15 minutes au grill .vous pouvez saupoudrer de fromage pour gratiner eventuellement

Vous pouvez utilisée pour une entrée ou un plat de résistance selon la qualité de coeurs dont vous farcissez les crêpes.

Bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!